Le 9 février 2017, Michael Ellis, le Directeur International des Guides Michelin, a dévoilé les 70 nouvelles étoiles du Guide Michel 2017 au Palais Brongniart. Un vrai record !

Plusieurs critères ont été retenus par les inspecteurs du Guide Michelin :

  • Des produits de qualité
  • Une maîtrise des cuissons et des saveurs
  • De la régularité dans la carte et dans le temps
  • Un bon rapport qualité-prix

En tout, 70 nouvelles * ont été attribuées, dont 57*, 12** et 1*** pour Yannick Alleno du restaurant 1947 à Courchevel.

Dans les Bouches-du-Rhône, trois Chefs ont décroché le précieux macaron :

  • Mickaël Feval, Chef du restaurant Mickaël Feval à Aix-en-Provence.
  • Pierre Reboul, Chef du Restaurant « Pierre Reboul » au Château de la Pioline à Aix-en-Provence.
  • Fanny Rey, Chef du restaurant « Fanny Rey » à l’Auberge Saint-Rémy-de-Provence.

Pas de nouveautés dans les 2** et 3*** : 

  • 2** pour Jean-Luc Rabanel, Chef de l’Atelier en Arles, l’Oustaou de Baumanière** aux Baux-de-Provence et la Villa Maddie** à Cassis
  • 3*** pour Gérald Passédat, Chef du Petit Nice à Marseille

Les autres étoilés sont reconduits :

  • L’Esprit de la Violette* à Aix-en-Provence
  • Le Saint-Estève* au Tholonet
  • Alcyone* à Marseille
  • La Maison de Bournissac* à Noves
  • Une Table au Sud*
  • L’Epuisette* à Marseille
  • AM par Alexandre Mazzia* à Marseille
  • La Table de Nans* à La Ciotat
  • Dan B. – La Table de Ventabren*
  • La Chassagnette* en Arles

Michel-Brasserie des Catalans à Marseille perd son étoile.